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「S&B スパイス＆ハーブ シナモンスティック」を使えば....甘く濃厚でエキゾチックな香りに『りんごのコンポート シナモン風味』

甘くエキゾチックな風味で、ほんのり柑橘系の爽やかな香りもあるシナモン。クッキーやシナモンロールなどのスイーツをはじめ、豚や鶏の煮込み料理や、ドリンクの風味づけにも使われます。なかでもりんごのお菓子との相性は抜群！　シナモンスティックと白ワインでじっくり煮込むコンポートは、ぜひバニラアイスクリームを添えて味わって。
白ワイン、砂糖、レモン汁の入った煮汁にシナモンスティックを丸ごと１本入れて煮立てたら、皮をむいたりんごを入れ、ふたをするように皮でおおってから落としぶたをして煮ます。皮もいっしょに煮汁ごと冷蔵庫で一晩おくと、りんごがきれいなピンク色に！　りんごは酸味の強い紅玉がおすすめですが、サンフジなら少しかための歯ざわりが楽しめます。お気に入りの品種を見つけてみて。
「りんごのコンポート シナモン風味」詳しいレシピはこちら＞＞
豚の角煮 シナモン香るりんごゼリー

 

スパイス＆ハーブマスター
遠藤由美さん
甘く濃厚でエキゾチックな香りのシナモンは、ドリンク、お菓子の香りづけのほか、肉料理にも使われます。おだやかに香りが抽出されるスティックタイプは、煮込みやピクルスにも◎。

 

甘い独特の風味が特徴。カレーや中華風の煮物などの風味づけにも使われます。コーヒーや紅茶などドリンクの風味づけには、スティックでかき混ぜて香りを移すのがオシャレ。
8g　351円（税込み）
S&B
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
料理／重信初江　撮影／鈴木泰介　スタイリング／澤入美佳　取材・文／高丸昌子　熱量・塩分計算／五戸美香（スタジオナッツ）

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