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りんごのコンポート シナモン風味

シナモンスティックと白ワインで風味豊かに煮込むりんごのコンポート。皮もいっしょに煮込むのが、きれいなピンク色に仕上げるコツ！

料理：

撮影： 鈴木泰介

りんごのコンポート シナモン風味

材料 （作りやすい分量）

  • りんご　2個
  • 煮汁
  • 　水　1と1/2カップ
  • 　白ワイン　1/4カップ
  • 　砂糖　大さじ4
  • 　レモン汁　大さじ1
  • 　｢S&B スパイス＆ハーブ シナモンスティック」　1本
  • 好みでバニラアイスクリーム　適宜

熱量 180kcal（1/4量） 塩分 0.1g（1/4量）

作り方

  • りんごはよく洗い、縦4つ割りにしてしんを除き、皮をむいて横半分に切る。皮はとっておく。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、【1】のりんごを入れる。とっておいた皮を表面を上にして鍋のりんごをおおうくらいの量をのせ、落としぶた（または鍋の大きさに切ったオーブン用シート）をのせる。煮立ったら弱火にして12分ほど煮る。

  • 火を止め、そのままさます。清潔な容器に煮汁と皮ごと移し、冷蔵庫に入れる。一晩おくと皮から色が出てきれいなピンク色になる。器に盛り、好みでバニラアイスクリームを添える。冷蔵庫で3～4日保存可能。

白ワイン、砂糖、レモン汁の入った煮汁にシナモンスティックを丸ごと１本入れて煮立てたら、皮をむいたりんごを入れ、ふたをするように皮でおおってから落としぶたをして煮ます。皮もいっしょに煮汁ごと冷蔵庫で一晩おくと、りんごがきれいなピンク色に！　りんごは酸味の強い紅玉がおすすめですが、サンフジなら少しかための歯ざわりが楽しめます。お気に入りの品種を見つけてみて。
　｢S&B スパイス＆ハーブ シナモンスティック」
甘い独特の風味が特徴。カレーや中華風の煮物などの風味づけにも使われます。コーヒーや紅茶などドリンクの風味づけには、スティックでかき混ぜて香りを移すのがオシャレ。
8g　351円（税込み）

レシピ掲載日： 2023.9.15

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