数種類のシーフードのうまみがうつったクリームを、香りのいいハーブライスにからめながらいただきます。
アスパラガスは、長いものは数分おいてから食べやすく切る。フライパンを強めの中火で熱してバター大さじ1を溶かし、シーフードミックスを入れて2分ほど炒める。表面が溶けたらアスパラガスを加えて炒め合わせ、水1/4カップを注ぐ。煮立ったらふたをして中火にし、5～6分煮る。
ボールにハーブライスの材料を入れ、さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。
フライパンのふたを取り、にんにくのすりおろしと、あればナツメッグを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。サワークリームを加えてなめらかになるまで混ぜ（生クリームの場合はとろりとするまで4～5分煮て）、ハーブライスにかける。
（1人分607kcal、塩分1.8g）