主食
シーフードのドライカレー
更新日 2024/4/2
撮影 中里一暁
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- シーフードミックス360g
- 枝豆（さやから出して）2/3カップ
- しめじ1パック
- えのきだけ1袋
- 玉ねぎ1/2個
調味料A
- 塩小さじ1/3
- カレー粉大さじ2
- 一味唐辛子少々
- チャツネ大さじ1
- あればガラムマサラ小さじ1
- 固形スープの素1個
- 塩少々
- サラダ油大さじ1と1/2
バターライス
- ご飯700g
- バター大さじ1と1/2
- パプリカ小さじ1/2
- パセリのみじん切り大さじ1
作り方
調理
- 1小鍋に熱湯を沸かし、シーフードミックスを凍ったまま入れ、再び煮立ってきたらざるにあけ、水けをきる。
- 2枝豆は塩を加えた熱湯で3分ほどゆでて水にとり、さめたら薄皮を取り除く。
- 3しめじは石づきを切り落とし、小房に分けて長さを2等分する。えのきは根元を2cmほど切り落とし、長さを3等分する。
- 4玉ねぎはみじん切りにする。
- 5フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで、約1分炒め、シーフードミックス、しめじ、えのきを加えてさらに1～2分炒める。
- 6調味料Aと固形スープの素をほぐしながら加え、弱めの中火にして混ぜながらさらに2～3分炒め、枝豆を加え混ぜて火を止める。
- 7ご飯にバター、パプリカ、パセリを混ぜ合わせ、皿に盛ってドライカレーをかける。 （1人分カレー157kcal、バターライス296kcal）
レシピ掲載日 1992.7.2
レビュー
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料理のきほん
157kcal
10分
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