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シーフードのドライカレー

冷凍のシーフードミックスで、スピーディーに仕上げた簡単ドライカレー。枝豆をプラスして彩りよく。

料理：

撮影： 中里一暁

シーフードのドライカレー

材料 （4人分）

  • シーフードミックス　360g
  • 枝豆（さやから出して）　2/3カップ
  • しめじ　1パック
  • えのきだけ　1袋
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 調味料A
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　カレー粉　大さじ2
  • 　一味唐辛子　少々
  • 　チャツネ　大さじ1
  • 　あればガラムマサラ　小さじ1
  • 固形スープの素　1個
  • 塩　少々
  • サラダ油　大さじ1と1/2
  • バターライス
  • 　ご飯　700g
  • 　バター　大さじ1と1/2
  • 　パプリカ　小さじ1/2
  • 　パセリのみじん切り　大さじ1

熱量 157kcal（1人分カレー157kcal、バターライス296kcal）

作り方

  • 小鍋に熱湯を沸かし、シーフードミックスを凍ったまま入れ、再び煮立ってきたらざるにあけ、水けをきる。

  • 枝豆は塩を加えた熱湯で3分ほどゆでて水にとり、さめたら薄皮を取り除く。

  • しめじは石づきを切り落とし、小房に分けて長さを2等分する。えのきは根元を2cmほど切り落とし、長さを3等分する。

  • 玉ねぎはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで、約1分炒め、シーフードミックス、しめじ、えのきを加えてさらに1～2分炒める。

  • 調味料Aと固形スープの素をほぐしながら加え、弱めの中火にして混ぜながらさらに2～3分炒め、枝豆を加え混ぜて火を止める。

  • ご飯にバター、パプリカ、パセリを混ぜ合わせ、皿に盛ってドライカレーをかける。
    （1人分カレー157kcal、バターライス296kcal）

レシピ掲載日： 1992.7.2

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