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シーフードのドライカレー

冷凍のシーフードミックスで、スピーディーに仕上げた簡単ドライカレー。枝豆をプラスして彩りよく。

料理:

撮影: 中里一暁

シーフードのドライカレー

材料 (4人分)

  • シーフードミックス 360g
  • 枝豆(さやから出して) 2/3カップ
  • しめじ 1パック
  • えのきだけ 1袋
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 調味料A
  •  塩 小さじ1/3
  •  カレー粉 大さじ2
  •  一味唐辛子 少々
  •  チャツネ 大さじ1
  •  あればガラムマサラ 小さじ1
  • 固形スープの素 1個
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • バターライス
  •  ご飯 700g
  •  バター 大さじ1と1/2
  •  パプリカ 小さじ1/2
  •  パセリのみじん切り 大さじ1

熱量 157kcal(1人分カレー157kcal、バターライス296kcal)

作り方

  • 小鍋に熱湯を沸かし、シーフードミックスを凍ったまま入れ、再び煮立ってきたらざるにあけ、水けをきる。

  • 枝豆は塩を加えた熱湯で3分ほどゆでて水にとり、さめたら薄皮を取り除く。

  • しめじは石づきを切り落とし、小房に分けて長さを2等分する。えのきは根元を2cmほど切り落とし、長さを3等分する。

  • 玉ねぎはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで、約1分炒め、シーフードミックス、しめじ、えのきを加えてさらに1~2分炒める。

  • 調味料Aと固形スープの素をほぐしながら加え、弱めの中火にして混ぜながらさらに2~3分炒め、枝豆を加え混ぜて火を止める。

  • ご飯にバター、パプリカ、パセリを混ぜ合わせ、皿に盛ってドライカレーをかける。
    (1人分カレー157kcal、バターライス296kcal)

レシピ掲載日: 1992.7.2

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