主食
更新日 2025/6/5
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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牛肉は長い場合は、長さ2cmに切る。かぼちゃはわたと種を取り、幅1cmに切ってから、さらに1cm角に切る。玉ねぎ、にんにくはともにみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。牛肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったらカレー粉をふって炒める。香りが立ったらかぼちゃを加え、さらに1～2分炒めて、水1カップを加える。
煮立ってきたら塩小さじ2/3をふって混ぜ、ふたをして火を弱め、汁けがなくなるまで7～8分煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。
初出 オレンジページ 2005年8月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
832kcal
10分
