主食
牛肉とかぼちゃのドライカレー
更新日 2025/6/5
撮影 川浦堅至
牛肉のこくのあるうまみとかぼちゃの甘みを生かした、スパイシーなカレー。 かぼちゃは小さく切ることで、ぐっと火の通りが早くなります。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約560円
- カロリー
832kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛切り落とし肉200g
- かぼちゃ1/6個
- 玉ねぎ（小）1個
- にんにく1かけ
- カレー粉大さじ2
- 温かいご飯適宜
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ2/3
作り方
調理
- 1
牛肉は長い場合は、長さ2cmに切る。かぼちゃはわたと種を取り、幅1cmに切ってから、さらに1cm角に切る。玉ねぎ、にんにくはともにみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。牛肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったらカレー粉をふって炒める。香りが立ったらかぼちゃを加え、さらに1～2分炒めて、水1カップを加える。
- 3
煮立ってきたら塩小さじ2/3をふって混ぜ、ふたをして火を弱め、汁けがなくなるまで7～8分煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。
初出 オレンジページ 2005年8月号