副菜
中華風春雨サラダ
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 春雨30g
- ハム2枚
- きゅうり1/2本
ドレッシング
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 鶏ガラスープの素（顆粒）少々
- 水大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
春雨は熱湯で5～6分ゆでてもどし、ざるに上げてしっかりと水けをきり、食べやすく切る。ハムは半分に切り、横に幅5mmに切る。まな板にきゅうりをのせ、塩少々を全体にふってころがし、さっと洗う（板ずり）。端を切り、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。
- 2
ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、【1】を加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年8/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
452kcal
25分
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