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シーフードチャウダー

パスタを合わせ、具をたっぷりに仕上げた「おかず」スープ。シーフードミックスを使えば、魚介のうまみ満点のおいしさが手軽に楽しめます。かぼちゃの甘みでぐっとやさしい味わいに。

料理:

撮影: 野口健志

シーフードチャウダー

材料 (2~3人分)

  • ペンネ 60g
  • 冷凍シーフードミックス 100g
  • ベーコン 2枚(約25g)
  • かぼちゃ 80g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • バター 塩 こしょう

熱量 314kcal(1/3量) 塩分 1.6g(1/3量)

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取り除き、皮ごと1.5cm角に切る。玉ねぎは1cm四方に切る。ベーコンは幅1cmに切る。シーフードミックスはさっと洗う(凍ったままでOK)。

  • 鍋にバター大さじ2と玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。ベーコン、かぼちゃを加えてさらに炒める。全体にバターがなじんだら水2カップと、スープの素、シーフードミックスを加え、強火にする。

    鍋にバター大さじ2と玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。ベーコン、かぼちゃを加えてさらに炒める。全体にバターがなじんだら水2カップと、スープの素、シーフードミックスを加え、強火にする。

  • 煮立ったらアクを取り、ペンネを加えてひと混ぜし、ふたをして弱火にする。ペンネの袋の表示時間より2分ほど長く煮る。牛乳を加え、煮立つ直前に塩小さじ1/4、こしょう少々で味をととのえ、火を止める。

    【POINT】
    スープのおいしさがよくなじむよう、ペンネは袋の表示時間よりも長めに、柔らかくゆでる。

レシピ掲載日: 2019.4.2

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