あさりのうまみがしみ込んだ焼き豆腐が美味。キムチのピリ辛味が食欲をそそります。
料理: 長谷川よし子 撮影: 対馬一次
豆腐は10等分に切る。にらは長さ4cmに切る。合わせ調味料の材料をボールに入れ、混ぜ合わせる。キムチは食べやすい大きさに切る。
鍋(あれば土鍋)に水4カップを入れて煮立て、合わせ調味料を加えて煮溶かす。
煮汁に豆腐とキムチを漬け汁ごと加え、再び煮立ったらあさりとにらを加えて中火にし、3~4分煮る。最後にごま油適宜をふる。(時間15分、1人分199kcal、塩分3.1g)
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