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主菜

麻婆豆腐

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

豆腐のやさしい口当たりと、刺激的な辛さがやみつきになる味。豆腐は手軽にレンジで水きりして。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    281kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川よし子

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐
        1と1/2
      • 豚ひき肉
        150g
      • ねぎ
        1/2
      • しょうが(親指大)
        1かけ
      • 麻婆豆腐用合わせ調味料

        • 1カップ
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ2
        • みそ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1
        • にんにくのすりおろし
          小さじ1
        • 片栗粉
          大さじ1
      • 豆板醤
        小さじ2
      • サラダ油
        大さじ2
      • ごま油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐は耐熱の皿にのせて電子レンジで4分加熱し、取り出してペーパータオルで包んで水けを拭く。厚さを半分に切ってから、2cm角に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにし、しょうがは皮をむいて、5mm四方の薄切りにする。計量カップに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豆板醤を香りが立つまで炒める。ひき肉を加え木べらでほぐしながら炒め、ぽろぽろになったら、ねぎ、しょうがも加えて、ねぎが少ししんなりとするまで炒め合わせる。

      3. 3

        合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、豆腐を加えて、くずさないように静かに混ぜる。煮立ったら3~4分煮て、ごま油を回しかけて器に盛る。

      レシピ掲載日 2002.3.17

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                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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