料理: 小田真規子 撮影: 木村拓
きゅうり1/2本は塩少々をふってまな板の上でころがし、へたを切る。すりこ木などでたたき、食べやすく裂く。ちくわ1/2本は幅5mmの輪切りにする。きゅうり、ちくわとザーサイ(びん詰)大さじ1をボールに入れ、塩、ごま油各少々をふってあえる。(1人分49kcal、塩分1.4g)
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