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汁物

ちくわとにんじんのすまし汁

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

ちくわのうまみをきかせた上品な味わいのすまし汁。にんじんと三つ葉で彩りよく仕上げます。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 10分

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    26kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • ちくわ(小)
    1
  • にんじん
    30g
  • 糸三つ葉
    5
  • だし汁
    2と1/2カップ
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 小さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 10
    1. 1

      ちくわは斜め薄切りにする。にんじんは長さ4cmの細切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。

    2. 2

      鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらにんじんを入れ、約3分煮る。ちくわを入れてさらに1分煮、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4で味をととのえて三つ葉を加え、お椀に注ぎ入れる。
      (1人分26kcal、塩分1.5g)

    レシピ掲載日 1999.1.17

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          料理家

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          料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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