汁物
ちくわとにんじんのすまし汁
更新日 2025/7/15
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- ちくわ（小）1本
- にんじん30g
- 糸三つ葉5本
- だし汁2と1/2カップ
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
ちくわは斜め薄切りにする。にんじんは長さ4cmの細切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらにんじんを入れ、約3分煮る。ちくわを入れてさらに1分煮、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4で味をととのえて三つ葉を加え、お椀に注ぎ入れる。
（1人分26kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1999.1.17
レビュー
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298kcal
10分
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