ざく切りの根三つ葉で、香り高いつくねに。つけ合わせもいっしょに蒸し焼きにするからラクチンです。
根三つ葉は根元を切り、長さ1cmに切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。わかめは流水で洗い、さっと水につけてもどし、食べやすく切る。ひき肉に溶き卵、白みそ、パン粉と、塩少々を入れて練り混ぜ、根三つ葉をざっと混ぜ込んで、8等分にして丸める。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1のたねを並べる。あいたところにブロッコリー、わかめを入れ、油が回るまでさっと炒める。水大さじ1をブロッコリーにふってふたをし、たねに火が通るまで弱火で5～6分蒸し焼きにする。好みで辛子酢じょうゆでいただく。
（1人分218kcal、塩分1.6g）