汁物
鶏だんごとキャベツのスープ煮
更新日 2025/7/23
撮影 佐々木美果
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
肉だね
- 鶏ひき肉250g
- 片栗粉小さじ1
- 酒小さじ1
- 水小さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- キャベツ（大）1/4個
煮汁
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩小さじ2/3
- ごま油少々
- 水3カップ
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
下準備
・キャベツは大きめの一口大に切る。
調理
- 1
ボールに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、8～10等分にして丸める。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら【1】を入れる。肉の色が変わったらキャベツを加え、ふたをして5～6分、しんなりとするまで煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2021年1/4売号
レビュー
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質問
料理のきほん
207kcal
10分
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