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主菜

鶏つくねとキャベツの煮もの

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更新日 2025/6/20

鶏つくねとキャベツの煮もの
撮影 対馬一次

しいたけのもどし汁と、鶏肉から出るうまみで、だしいらず。春キャベツにもだしのうまみがしみて、美味。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約1160円

  • カロリー

    391kcal

  • 塩分

    4.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • 鶏ひき肉
        200g
      • 春キャベツ
        1/2
      • 干ししいたけ
        3
      • 新玉ねぎ(小)
        1/2
      • (Sサイズ)
        1
      • 煮汁用調味料

        • しょうゆ
          大さじ3
        • 大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
      • 練り辛子
        適宜
      • 小さじ1/3
      • こしょう
        少々
      • 片栗粉
        大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        干ししいたけはかぶるくらいの水に20分ほどつけてもどし、汁けを絞って軸を切り、みじん切りにする(もどし汁はとっておく)。キャベツはしんを取らずに縦4等分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

      2. 2

        ボールに、鶏ひき肉、干ししいたけ、玉ねぎを入れて卵を割り入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉大さじ3~4を加えて、手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。

      3. 3

        しいたけのもどし汁に水を加えて2カップにして鍋に入れ、煮汁用調味料を加えて中火にかける。煮立ったら、手に水をつけながらたねを6~8等分ずつ丸めて鍋に入れ、7~8分煮る。キャベツを加えてふたをし、しんなりとするまで5分ほど煮る。器に盛り、練り辛子適宜をつけていただく。
        (1人分391kcal、塩分4.0g)

      レシピ掲載日 1999.6.2

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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