主菜
キャベツと鶏だんごのあっさり煮
更新日 2025/6/6
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- キャベツ1/4個
- 鶏ひき肉200g
- しょうがの薄切り1/2かけ分
- パン粉大さじ2
- 塩小さじ3/4
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉鶏だんごに薄くまぶす
作り方
調理
- 1
キャベツは縦に6等分に切る。ボールにひき肉、パン粉大さじ2、塩小さじ1/4を入れてよく練り混ぜ、8等分にして丸め、鶏だんごを作る。
- 2
浅めの鍋、またはフライパンに水2/3カップ、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2、しょうがを入れ、キャベツを並べ入れてふたをし、中火にかける。
- 3
煮立ったらふたを取り、弱火にする。鶏だんごに片栗粉を薄くまぶしてキャベツの上にのせ、再びふたをしてさらに10分煮る。上下を返し、味をなじませる。
初出 Cooking 2005年6/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
246kcal
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