しょうがの香りとごまの食感がアクセントの、つくね風蒸しもの。電子レンジで3分でできる簡単さがうれしい!
料理: 武蔵裕子
撮影: 松本祥孝
熱量 371kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)
たねを作る。ボールにひき肉と、酒、みりん各大さじ1/2、塩少々を入れて、粘りが出るまで手で練り混ぜる。しょうが、黒いりごまを加え、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
油揚げは菜箸でのばす。短い1辺を残して、3辺の縁を5mmくらいずつ切り落とし、切り口からていねいに、一枚のシート状に開く。もう一枚も同様に開く。【1】のたねを1/2量ずつのせ、油揚げ全体に広げて手前からくるくると巻く。
耐熱皿に【2】を巻き終わりを下にして並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで3分ほど加熱する。長さを4~6等分に切り、器に盛る。マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせたたれを添え、つけながらいただく。
レシピ掲載日: 2005.10.17
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