主菜
つくね巻き蒸し マヨしょうゆ添え
更新日 2025/6/5
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 油揚げ2枚
- 鶏ひき肉200g
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 黒いりごま大さじ1
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 塩
- マヨネーズ大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
たねを作る。ボールにひき肉と、酒、みりん各大さじ1/2、塩少々を入れて、粘りが出るまで手で練り混ぜる。しょうが、黒いりごまを加え、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
- 2
油揚げは菜箸でのばす。短い1辺を残して、3辺の縁を5mmくらいずつ切り落とし、切り口からていねいに、一枚のシート状に開く。もう一枚も同様に開く。【1】のたねを1/2量ずつのせ、油揚げ全体に広げて手前からくるくると巻く。
- 3
耐熱皿に【2】を巻き終わりを下にして並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで3分ほど加熱する。長さを4～6等分に切り、器に盛る。マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせたたれを添え、つけながらいただく。
初出 オレンジページ 2005年10/17売号
レビュー
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質問
371kcal
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25分