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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きぬさやと鶏ひきの中華風スープ

メインで使ったきぬさやの残りを使いまわしてスープの具に。ごま油の香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 尾田学

きぬさやと鶏ひきの中華風スープ

材料 （2人分）

  • きぬさや　50g
  • 鶏ひき肉　40g
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 片栗粉　ごま油　しょうゆ

熱量 74kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • きぬさやはへたと筋を取る。小さめの器に片栗粉、水各小さじ2を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。大きめの計量カップに鶏ガラスープの素と、水2カップを合わせて溶き、スープを作る。

  • 鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わったらきぬさやを加えてさっと炒め、1のスープを注ぐ。ひと煮立ちしたらしょうゆ少々を加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加える。手早く混ぜ、とろみがついたら火を止めて器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.5.2

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