きぬさやと鶏ひきの中華風スープ
メインで使ったきぬさやの残りを使いまわしてスープの具に。ごま油の香りが食欲をそそります。
料理： 藤野嘉子
撮影： 尾田学
- 熱量 74kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- きぬさや 50g
- 鶏ひき肉 40g
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 片栗粉 ごま油 しょうゆ
作り方
きぬさやはへたと筋を取る。小さめの器に片栗粉、水各小さじ2を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。大きめの計量カップに鶏ガラスープの素と、水2カップを合わせて溶き、スープを作る。
鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わったらきぬさやを加えてさっと炒め、1のスープを注ぐ。ひと煮立ちしたらしょうゆ少々を加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加える。手早く混ぜ、とろみがついたら火を止めて器に盛る。
レシピ掲載日：2006.5.2
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