卵入り鶏ひき肉スープ
ひき肉を水からゆっくりと煮出してスープを作り、粉チーズ入りの卵を流し入れます。ご飯にもパンにも。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 鶏ひき肉 200g
- 卵 2個
- 貝割れ菜 少々
- にんにく 1かけ
- 粉チーズ 大さじ4
- 酒 大さじ2
- ローリエ 1枚
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 固形スープの素 1と1/2個
作り方
ボールに卵を溶きほぐし、粉チーズとにんにくのすりおろしを混ぜる。
鍋にひき肉と水4カップを入れて混ぜ合わせ、スープの素、ローリエを加えて火にかけ、アクを取りながら中火で煮る。
スープの量が初めの3/4量ぐらいになったら、ローリエを取り出し、酒を加えて1.の卵を流し入れ、卵に火が通ったら全体を混ぜ合わせ、貝割れ菜を加えてさっとひと煮したあと、塩、コショウで調味する。
レシピ掲載日：1986.3.2
