汁物
卵入り鶏ひき肉スープ
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 鶏ひき肉200g
- 卵2個
- 貝割れ菜少々
- にんにく1かけ
- 粉チーズ大さじ4
- 酒大さじ2
- ローリエ1枚
- 塩少々
- コショウ少々
- 固形スープの素1と1/2個
作り方
調理
- 1ボールに卵を溶きほぐし、粉チーズとにんにくのすりおろしを混ぜる。
- 2鍋にひき肉と水4カップを入れて混ぜ合わせ、スープの素、ローリエを加えて火にかけ、アクを取りながら中火で煮る。
- 3スープの量が初めの3/4量ぐらいになったら、ローリエを取り出し、酒を加えて1.の卵を流し入れ、卵に火が通ったら全体を混ぜ合わせ、貝割れ菜を加えてさっとひと煮したあと、塩、コショウで調味する。
レシピ掲載日 1986.3.2
レビュー
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468kcal
20分
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