卵入り鶏ひき肉スープ

1. 1

   ボールに卵を溶きほぐし、粉チーズとにんにくのすりおろしを混ぜる。
2. 2

   鍋にひき肉と水4カップを入れて混ぜ合わせ、スープの素、ローリエを加えて火にかけ、アクを取りながら中火で煮る。
3. 3

   スープの量が初めの3/4量ぐらいになったら、ローリエを取り出し、酒を加えて1.の卵を流し入れ、卵に火が通ったら全体を混ぜ合わせ、貝割れ菜を加えてさっとひと煮したあと、塩、コショウで調味する。

レシピ掲載日　1986.3.2