キャベツのしんも無駄なく活用。梅の酸味と、しその香りがさわやかな簡単あえものです。
料理： 佐藤幸男 撮影： 対馬一次
キャベツのしんと葉は根元の堅い部分を切り落とし、せん切りにする。塩小さじ1をふって10分ほどおく。梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、青じその葉はせん切りにする。
キャベツがしんなりしたら、手でもむようにして水けをしっかり絞る。キャベツに梅干し、青じその葉を加えて手でもむようにして混ぜる。（１人分37kcal、塩分1.3g）
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