副菜
キャベツとにんじんのさっと煮
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- キャベツ1/3個
- にんじん1本
- 白いりごま大さじ1/2
- だし汁1カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツは約5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、スライサーで長さ5cmくらいの薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ってきたらみりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えてひと混ぜし、キャベツ、にんじんを加え、ふたをしてしんなりするまで中火で6～8分煮る。器に盛り、ごまをふる。
（1人分61kcal、塩分 1.1g）
レシピ掲載日 1998.1.17
レビュー
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料理のきほん
611kcal
10分
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