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葉が主役のロールキャベツ

外側の堅い葉が驚くほど柔らか!肉が少なめでも食べごたえあり。

料理:

撮影: 尾田学

葉が主役のロールキャベツ
  • 熱量 320kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • キャベツ(外側の葉) 4枚(約250g)
  • ピザ用チーズ 80g
  • 合いびき肉 70g
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
  • にんじんのみじん切り 1/4本分
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ2/3(約3g)
  • オリーブ油 少々
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ2
  • 塩 こしょう トマトケチャップ

作り方

キャベツは水にくぐらせてポリ袋に入れ、口を閉じずに電子レンジ(600W)で約3分加熱する。しんを手前にして広げ、チーズを1/4量ずつのせて、しんを折りながらひと巻きする。左右を折って向こう側まで巻き、巻き終わりを中に押し込む。
鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにくとひき肉を入れて塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、白ワイン、水1と1/2カップ、スープの素を入れる。煮立ってきたら【1】を入れて落としぶたをし、弱火で20分煮てトマトケチャップ大さじ2を加え、5~10分煮る。

レシピ掲載日:2009.12.2

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