主菜
葉が主役のロールキャベツ
更新日 2025/7/23
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- キャベツ（外側の葉）4枚
- ピザ用チーズ80g
- 合いびき肉70g
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- にんじんのみじん切り1/4本分
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ2/3
- オリーブ油少々
- 白ワイン（なければ酒）大さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- トマトケチャップ大さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツは水にくぐらせて耐熱性のポリ袋に入れ、口を閉じずに電子レンジ（600W）で約3分加熱する。しんを手前にして広げ、チーズを1/4量ずつのせて、しんを折りながらひと巻きする。左右を折って向こう側まで巻き、巻き終わりを中に押し込む。
- 2
鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにくとひき肉を入れて塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、白ワイン、水1と1/2カップ、スープの素を入れる。煮立ってきたら【1】を入れて落としぶたをし、弱火で20分煮てトマトケチャップ大さじ2を加え、5～10分煮る。
初出 Cooking 2009年12/2売号
レビュー
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