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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

葉が主役のロールキャベツ

外側の堅い葉が驚くほど柔らか！肉が少なめでも食べごたえあり。

料理：

撮影： 尾田学

葉が主役のロールキャベツ

材料 （2人分）

  • キャベツ（外側の葉）　4枚（約250g）
  • ピザ用チーズ　80g
  • 合いびき肉　70g
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 玉ねぎのみじん切り　1/2個分
  • にんじんのみじん切り　1/4本分
  • 洋風スープの素（顆粒）　小さじ2/3（約3g）
  • オリーブ油　少々
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ2
  • 塩　こしょう　トマトケチャップ

熱量 320kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • キャベツは水にくぐらせて耐熱性のポリ袋に入れ、口を閉じずに電子レンジ（600W）で約3分加熱する。しんを手前にして広げ、チーズを1/4量ずつのせて、しんを折りながらひと巻きする。左右を折って向こう側まで巻き、巻き終わりを中に押し込む。

  • 鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにくとひき肉を入れて塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、白ワイン、水1と1/2カップ、スープの素を入れる。煮立ってきたら【1】を入れて落としぶたをし、弱火で20分煮てトマトケチャップ大さじ2を加え、5～10分煮る。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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