葉が主役のロールキャベツ
外側の堅い葉が驚くほど柔らか！肉が少なめでも食べごたえあり。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 320kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツ（外側の葉） 4枚（約250g）
- ピザ用チーズ 80g
- 合いびき肉 70g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
- にんじんのみじん切り 1/4本分
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ2/3（約3g）
- オリーブ油 少々
- 白ワイン（なければ酒） 大さじ2
- 塩 こしょう トマトケチャップ
作り方
キャベツは水にくぐらせてポリ袋に入れ、口を閉じずに電子レンジ（600W）で約3分加熱する。しんを手前にして広げ、チーズを1/4量ずつのせて、しんを折りながらひと巻きする。左右を折って向こう側まで巻き、巻き終わりを中に押し込む。
鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにくとひき肉を入れて塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、白ワイン、水1と1/2カップ、スープの素を入れる。煮立ってきたら【1】を入れて落としぶたをし、弱火で20分煮てトマトケチャップ大さじ2を加え、5～10分煮る。
レシピ掲載日：2009.12.2
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