キャベツたっぷり明太バターうどん
うどんとキャベツは、いっしょにゆでるからラクチン。明太子とバターの塩けで、味がばしっと決まります。
料理： 今泉久美
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 339kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- キャベツの葉 3枚（約150g）
- 辛子明太子（小） 1はら（約60g）
- レモン汁 小さじ1/2
- 刻みのり 適宜
- バター 塩
作り方
バター20gは大きめのボールに入れ、室温に10分ほど置いておく。キャベツはしんをV字形に切り取り、大きめの一口大に切る。明太子は縦に1本切り目を入れ、包丁の背で身をこそげる。バターのボールに、明太子、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
鍋に湯2lを強火で沸かし、沸騰したら塩小さじ1を加える。うどん、キャベツを入れて1分ほどゆで、うどんがほぐれ、キャベツが色鮮やかになったら、ざるに上げて湯をきる。
熱いうちに、うどんとキャベツを明太子のボールに加えてよくあえる。器に盛り、のりをのせる。
レシピ掲載日：2011.8.17
