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春キャベツのふわふわ卵焼き

たっぷりと入れたキャベツに卵がからんで、ふわっとした食感に。ハムとチーズの塩けもほどよくきいています。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 春キャベツ 3~4枚(約300g)
  • 卵 3個
  • ロースハム 2~3枚(約50g)
  • 粉チーズ(パルメザン) 大さじ3
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 こしょう

熱量 350kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • キャベツは長さ4cmのせん切りにする。ハムは3つに切って重ね、端から幅3mmの細切りにする。ボールに卵を溶きほぐし、チーズ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。キャベツとハムを入れ、よく混ぜ合わせる。

  • 直径20cmのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、【1】の卵液を流し入れる。菜箸で全体を大きく混ぜ、とろりとしてきたらふたをして弱火にし、6分ほど焼く。

  • ふたを押さえてフライパンを逆さにし、卵焼きをふたにとってから、すべらせるようにしてフライパンに戻し入れる。さらに弱火で6分ほど焼き、食べやすく切る。

レシピ掲載日: 2011.3.2

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