主菜
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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キャベツは長さ4cmのせん切りにする。ハムは3つに切って重ね、端から幅3mmの細切りにする。ボールに卵を溶きほぐし、チーズ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。キャベツとハムを入れ、よく混ぜ合わせる。
直径20cmのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、【1】の卵液を流し入れる。菜箸で全体を大きく混ぜ、とろりとしてきたらふたをして弱火にし、6分ほど焼く。
ふたを押さえてフライパンを逆さにし、卵焼きをふたにとってから、すべらせるようにしてフライパンに戻し入れる。さらに弱火で6分ほど焼き、食べやすく切る。
初出 Cooking 2011年3月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
350kcal
