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キャベツとじゃがいものスープ

野菜の甘みを生かした、あっさり味のスープ。具は短時間で火が通るよう、小さく切ります。

料理:

撮影: 南雲保夫

キャベツとじゃがいものスープ

材料 (2人分)

  • キャベツの葉(大) 1枚(約60g)
  • じゃがいも(小) 1個(約100g)
  • 洋風スープの素(顆粒・チキン) 小さじ1
  • 塩 こしょう

熱量 44kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。キャベツはしんをV字形に切り、1cm四方に切る。

  • 鍋に水2と1/2カップとスープの素を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらじゃがいもを入れて弱火にし、ふたをして8分ほど煮る。キャベツを加えて再びふたをし、5分ほど煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.5.2

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