キャベツとひき肉の重ね蒸し
キャベツとたねを重ねたら、あとはレンジでチンするだけ。
ピリ辛だれをたっぷりかければ、ご飯によく合う一皿に。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 279kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツの葉 5～6枚（約300g）
- ひき肉だね
- 豚ひき肉 200g
- 片栗粉 大さじ1 1/2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- たれ
- しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
作り方
キャベツはV字にしんを切り、2つ～4つにちぎる。ボールにひき肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。
耐熱のボールに、キャベツの1/3量を広げ、たねの1/2量をかるくまとめながら中央をあけてのせる。さらに残りのキャベツの1/2量を重ね、同様にして残りのたねとキャベツを重ねる。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で7～8分加熱する。ラップをはずして、キャベツの上にボールよりもひとまわり小さめの皿を裏返してのせ、粗熱を取る。皿を手でしっかり押さえながらボールを傾けてみて、汁けが多いようなら、汁をたれの器に移して混ぜ合わせる。汁けがきれたら、そのままボールをひっくり返して取り出し、すべらせるようにしてまな板の上に移す。切り分けて器に盛り、たれを回しかける。
レシピ掲載日：2006.2.17
