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主菜

キャベツとひき肉の重ね蒸し

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更新日 2025/6/9

撮影 川浦堅至

キャベツとたねを重ねたら、あとはレンジでチンするだけ。 ピリ辛だれをたっぷりかければ、ご飯によく合う一皿に。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約730円

  • カロリー

    279kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • キャベツの葉
    5
  • ひき肉だね

    • 豚ひき肉
      200g
    • 片栗粉
      大さじ1と1/2
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々
  • たれ

    • しょうゆ
      大さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツはV字にしんを切り、2つ~4つにちぎる。ボールにひき肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    耐熱のボールに、キャベツの1/3量を広げ、たねの1/2量をかるくまとめながら中央をあけてのせる。さらに残りのキャベツの1/2量を重ね、同様にして残りのたねとキャベツを重ねる。

  3. 3

    ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で7~8分加熱する。ラップをはずして、キャベツの上にボールよりもひとまわり小さめの皿を裏返してのせ、粗熱を取る。皿を手でしっかり押さえながらボールを傾けてみて、汁けが多いようなら、汁をたれの器に移して混ぜ合わせる。汁けがきれたら、そのままボールをひっくり返して取り出し、すべらせるようにしてまな板の上に移す。切り分けて器に盛り、たれを回しかける。

初出 オレンジページ 2006年2/17号

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