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キャベツとひき肉の重ね蒸し

キャベツとたねを重ねたら、あとはレンジでチンするだけ。
ピリ辛だれをたっぷりかければ、ご飯によく合う一皿に。

料理:

撮影: 川浦堅至

キャベツとひき肉の重ね蒸し

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 5~6枚(約300g)
  • ひき肉だね
  •  豚ひき肉 200g
  •  片栗粉 大さじ1 1/2
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2

熱量 279kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • キャベツはV字にしんを切り、2つ~4つにちぎる。ボールにひき肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。

  • 耐熱のボールに、キャベツの1/3量を広げ、たねの1/2量をかるくまとめながら中央をあけてのせる。さらに残りのキャベツの1/2量を重ね、同様にして残りのたねとキャベツを重ねる。

    耐熱のボールに、キャベツの1/3量を広げ、たねの1/2量をかるくまとめながら中央をあけてのせる。さらに残りのキャベツの1/2量を重ね、同様にして残りのたねとキャベツを重ねる。

  • ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で7~8分加熱する。ラップをはずして、キャベツの上にボールよりもひとまわり小さめの皿を裏返してのせ、粗熱を取る。皿を手でしっかり押さえながらボールを傾けてみて、汁けが多いようなら、汁をたれの器に移して混ぜ合わせる。汁けがきれたら、そのままボールをひっくり返して取り出し、すべらせるようにしてまな板の上に移す。切り分けて器に盛り、たれを回しかける。

レシピ掲載日: 2006.2.17

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