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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツとひき肉の重ね蒸し

キャベツとたねを重ねたら、あとはレンジでチンするだけ。
ピリ辛だれをたっぷりかければ、ご飯によく合う一皿に。

料理：

撮影： 川浦堅至

キャベツとひき肉の重ね蒸し

材料 （2人分）

  • キャベツの葉　5～6枚（約300g）
  • ひき肉だね
  • 　豚ひき肉　200g
  • 　片栗粉　大さじ1 1/2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1/2

熱量 279kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • キャベツはV字にしんを切り、2つ～4つにちぎる。ボールにひき肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。

  • 耐熱のボールに、キャベツの1/3量を広げ、たねの1/2量をかるくまとめながら中央をあけてのせる。さらに残りのキャベツの1/2量を重ね、同様にして残りのたねとキャベツを重ねる。

    耐熱のボールに、キャベツの1/3量を広げ、たねの1/2量をかるくまとめながら中央をあけてのせる。さらに残りのキャベツの1/2量を重ね、同様にして残りのたねとキャベツを重ねる。

  • ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で7～8分加熱する。ラップをはずして、キャベツの上にボールよりもひとまわり小さめの皿を裏返してのせ、粗熱を取る。皿を手でしっかり押さえながらボールを傾けてみて、汁けが多いようなら、汁をたれの器に移して混ぜ合わせる。汁けがきれたら、そのままボールをひっくり返して取り出し、すべらせるようにしてまな板の上に移す。切り分けて器に盛り、たれを回しかける。

レシピ掲載日： 2006.2.17

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