主菜

キャベツとひき肉の重ね蒸し

Name: キャベツとひき肉の重ね蒸し
Yield: 2人分
Ingredients: キャベツの葉 5～6; ひき肉だね; 豚ひき肉 200g; 片栗粉 大さじ1と1/2; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々; たれ; しょうゆ 大さじ1; 豆板醤 小さじ1/2

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更新日 2025/7/24

撮影川浦堅至

キャベツとたねを重ねたら、あとはレンジでチンするだけ。ピリ辛だれをたっぷりかければ、ご飯によく合う一皿に。

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更新日 2025/7/24

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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2人分

1
キャベツはV字にしんを切り、2つ～4つにちぎる。ボールにひき肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。
2
耐熱のボールに、キャベツの1/3量を広げ、たねの1/2量をかるくまとめながら中央をあけてのせる。さらに残りのキャベツの1/2量を重ね、同様にして残りのたねとキャベツを重ねる。
3
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で7～8分加熱する。ラップをはずして、キャベツの上にボールよりもひとまわり小さめの皿を裏返してのせ、粗熱を取る。皿を手でしっかり押さえながらボールを傾けてみて、汁けが多いようなら、汁をたれの器に移して混ぜ合わせる。汁けがきれたら、そのままボールをひっくり返して取り出し、すべらせるようにしてまな板の上に移す。切り分けて器に盛り、たれを回しかける。