ツンとした辛子の辛みと、菜の花のほろ苦さがおいしい春ならではの一品です。
料理: 長谷川佳子 撮影: 対馬一次
菜の花は塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、水にさらして水けを絞り、長さを3つに切る。
ボールに練り辛子、だし汁と、砂糖小さじ1/3、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜ、菜の花を加えてあえる。(1人分22kcal、塩分1.1g)
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