副菜
菜の花と鶏ささ身のごまマヨネーズあえ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
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2人分
- 菜の花1束
- 鶏ささ身2本
ごまマヨネーズ
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 白すりごま小さじ2
- 酢大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1と1/2
- 塩少々
- 酒小さじ2
作り方
調理
- 1
菜の花は花と葉を摘み、茎は柔らかい部分だけを食べやすい大きさに切る。たっぷりの水に5分ほどさらして水けをきる。鶏ささ身は筋を取って皿にのせ、塩少々と酒小さじ2をふっておく。ごまマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。
- 2
鶏ささ身の皿にラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。裏返してさらに30～40秒加熱し、粗熱が取れたら手で細かくほぐす。菜の花はラップで包んで電子レンジで1分強加熱し、冷水にはなして水けを絞る。ごまマヨネーズのボールに菜の花と鶏ささ身を入れ、全体をあえて器に盛る。
（1人分162kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 1999.2.2
レビュー
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182kcal
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