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副菜

菜の花と鶏ささ身のごまマヨネーズあえ

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

ほろ苦い菜の花に、すりごまの風味がいっぱいのマヨネーズソースがよくあいます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    162kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • 菜の花
        1
      • 鶏ささ身
        2
      • ごまマヨネーズ

        • マヨネーズ
          大さじ1と1/2
        • 白すりごま
          小さじ2
        • 大さじ1/2
        • しょうゆ
          小さじ1と1/2
      • 少々
      • 小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        菜の花は花と葉を摘み、茎は柔らかい部分だけを食べやすい大きさに切る。たっぷりの水に5分ほどさらして水けをきる。鶏ささ身は筋を取って皿にのせ、塩少々と酒小さじ2をふっておく。ごまマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        鶏ささ身の皿にラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。裏返してさらに30~40秒加熱し、粗熱が取れたら手で細かくほぐす。菜の花はラップで包んで電子レンジで1分強加熱し、冷水にはなして水けを絞る。ごまマヨネーズのボールに菜の花と鶏ささ身を入れ、全体をあえて器に盛る。
        (1人分162kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 1999.2.2

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                  • 141kcal
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                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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