主菜
牛肉とトマトのソース煮
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
栗山 真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- 牛切り落とし肉200g
- トマト2個
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/4個
- にんにくのすりおろし1かけ分
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒（あれば白ワイン）大さじ1
- ウスターソース大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々、にんにくをもみ込む。トマトはへたを取って2cm角に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、長めの乱切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら牛肉を加え、木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わったら酒大さじ1をふる。
- 3
牛肉を鍋底全体に広げ、ピーマン、トマトの順に重ねてのせ、ウスターソース大さじ1と1/2を回し入れる。ふたをして弱火にし、5分ほど蒸し煮にする。味をみてたりなければ、塩、こしょう各少々でととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年9/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
430kcal
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