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菜の花+ガーリックのスパゲティ

ほろ苦い菜の花を加えた、いわば和風ペペロンチーノ。トマトが味と見た目のアクセントになります。

料理:

撮影: 尾田学

菜の花+ガーリックのスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • 菜の花 1束
  • トマト 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • 昆布茶 少々
  • オリーブオイル(またはサラダ油)
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 532kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • 大きめ鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。菜の花は根元を切り、長さ3~4cmに切る。トマトはへたを取って4等分のくし形に切り、さらに横半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにく、唐辛子を入れて中火にかけ、にんにくがかるく色づくまで炒める。菜の花を加えて炒め、油が回ったらトマトを入れて、しょうゆ小さじ1をふる。

  • スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。2のフライパンに入れて全体を手早く混ぜ、昆布茶、塩、こしょう各少々を加えて全体にからめる。
    (1人分532kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 1998.3.2

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