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ほろ苦い菜の花を加えた、いわば和風ペペロンチーノ。トマトが味と見た目のアクセントになります。
料理： 丸山雅史「壁の穴」
撮影： 尾田学
熱量 532kcal（1人分）
塩分 2g（1人分）
大きめ鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。菜の花は根元を切り、長さ3～4cmに切る。トマトはへたを取って4等分のくし形に切り、さらに横半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。
フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにく、唐辛子を入れて中火にかけ、にんにくがかるく色づくまで炒める。菜の花を加えて炒め、油が回ったらトマトを入れて、しょうゆ小さじ1をふる。
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。2のフライパンに入れて全体を手早く混ぜ、昆布茶、塩、こしょう各少々を加えて全体にからめる。
（1人分532kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日： 1998.3.2
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