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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

菜の花＋ガーリックのスパゲティ

ほろ苦い菜の花を加えた、いわば和風ペペロンチーノ。トマトが味と見た目のアクセントになります。

料理：

撮影： 尾田学

菜の花＋ガーリックのスパゲティ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　200g
  • 菜の花　1束
  • トマト　1/2個
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • 昆布茶　少々
  • オリーブオイル（またはサラダ油）
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう

熱量 532kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • 大きめ鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。菜の花は根元を切り、長さ3～4cmに切る。トマトはへたを取って4等分のくし形に切り、さらに横半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにく、唐辛子を入れて中火にかけ、にんにくがかるく色づくまで炒める。菜の花を加えて炒め、油が回ったらトマトを入れて、しょうゆ小さじ1をふる。

  • スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。2のフライパンに入れて全体を手早く混ぜ、昆布茶、塩、こしょう各少々を加えて全体にからめる。
    （1人分532kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 1998.3.2

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