やさしい甘みのかぼちゃをクリーミーに仕上げました。玉ねぎの歯ごたえがアクセントに。
料理: 河村みち子 撮影: 岡本真直
かぼちゃは、皮をむいて種とわたを取り除き、一口大に切る。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで4~5分、柔らかくなるまで加熱し、フォークでつぶす。新玉ねぎは皮をむき、繊維にそって幅3mmの薄切りにする。生クリームとドレッシングを混ぜ合わせる。
かぼちゃと新玉ねぎをクリームであえて器に盛り、あれば、粗みじんに切ったパセリを散らす。(1人分264kcal 塩分0.6g)
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