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スイーツ

かぼちゃのチーズケーキ

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更新日 2024/4/4

かぼちゃのチーズケーキ
撮影 馬場敬子

かぼちゃの甘みがやさしいチーズケーキは、ハロウィーンにもぴったり! 材料を次々と加えていくだけなので気軽に作れます。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    262kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

直径15cmの丸型・底の抜けるタイプ1台分
  • かぼちゃ(種、わたを取って)
    200g正味約150g
  • クリームチーズ
    250g
  • グラニュー糖
    60g
  • 溶き卵
    1個分
  • 薄力粉
    大さじ3
  • 生クリーム
    1/2カップ
  • レモン汁
    大さじ1
  • ホイップクリーム

    • 生クリーム
      1/4カップ
    • 砂糖
      大さじ1/2
  • かぼちゃの種
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●クリームチーズは冷蔵庫から出して室温に30分ほど置き(またはラップで包んで電子レンジ〈600W〉で10秒ほど加熱し)、指で押すとすっと入るくらいまで柔らかくする。  
●型の底と側面にバター(分量外)を薄く塗り、型の直径に合わせて切ったオーブン用シートを底に敷き込む。型の高さより2cmほど長く切った、帯状のオーブン用シートを、型の内側にぴったりとはりつける。  
●オーブンを170℃に温めはじめる。  
●ホイップクリームを七分立てに泡立て、ラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。  

調理

  1. 1
    かぼちゃは、ラップで包んで、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。取り出してラップをはずし、皮から身をこそげ取り、身はフォークでなめらかになるまでつぶして、粗熱を取る。皮は飾り用に好みの形に切る。
  2. 2
    クリームチーズをボールに入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。かぼちゃを加え、さらにしっかりと混ぜる。溶き卵を加えて混ぜ、生クリーム、レモン汁を加え、混ぜる。
  3. 3
    薄力粉を茶こしなどでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
  4. 4
    型に生地を流し入れて表面を平らにならし、170℃のオーブンの下段で45分ほど(中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければよい)焼く。型のままさましてから、型からはずし、冷蔵庫に入れて冷やす。
  5. 5
    【4】を器に盛り、ホイップクリーム、かぼちゃの種と、飾り用のかぼちゃの皮を飾る。好みでホイップクリームを添えていただく。

レシピ掲載日 2014.9.2

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