副菜
かぼちゃといんげんの甘辛煮
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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1人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1かぼちゃ50gは厚さ1cmに切って、長さ3cmに切る。さやいんげん4本は長さ3cmに切る。鍋に入れて、水大さじ4、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2/3を加える。中火にかけ、煮立ったらふたをして、弱火で5分煮る。 （100kcal 塩分1.3g）
レシピ掲載日 2001.6.16
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
197kcal
30分
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