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かぼちゃのポタージュ

裏ごししないでかぼちゃを煮くずすだけだから、簡単にできるポタージュスープ。腹もちもバッチリです。

料理:

撮影: 青山紀子

かぼちゃのポタージュ

材料 (2人分)

  • (2人分)
  • かぼちゃ 1/8個(200g)
  • 玉ねぎ 1/8個(25g)
  • 牛乳 1カップ
  • 固形スープの素 1/2個
  • バター 小さじ1
  • パセリのみじん切り 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 156kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取って皮をむき、厚さ5mm、長さ3cmに切る。玉ねぎは繊維と直角に、薄切りにする。

  • 鍋にバターを弱めの中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、水1カップと砕いた固形スープの素を加える。ふたをして、弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで、10分くらい煮る。

  • 牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。(熱量156kcal 塩分1.4g(1人分))

レシピ掲載日: 1995.3.2

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