かぼちゃのポタージュ
裏ごししないでかぼちゃを煮くずすだけだから、簡単にできるポタージュスープ。腹もちもバッチリです。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 青山紀子
- 熱量 156kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- （2人分）
- かぼちゃ 1/8個（200g）
- 玉ねぎ 1/8個（25g）
- 牛乳 1カップ
- 固形スープの素 1/2個
- バター 小さじ1
- パセリのみじん切り 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
かぼちゃはわたと種を取って皮をむき、厚さ5mm、長さ3cmに切る。玉ねぎは繊維と直角に、薄切りにする。
鍋にバターを弱めの中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、水1カップと砕いた固形スープの素を加える。ふたをして、弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで、10分くらい煮る。
牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。（熱量156kcal 塩分1.4g（1人分））
レシピ掲載日：1995.3.2
