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かぼちゃのポタージュ

裏ごししないでかぼちゃを煮くずすだけだから、簡単にできるポタージュスープ。腹もちもバッチリです。

料理：

撮影： 青山紀子

かぼちゃのポタージュ

材料 （2人分）

  • （2人分）
  • かぼちゃ　1/8個（200g）
  • 玉ねぎ　1/8個（25g）
  • 牛乳　1カップ
  • 固形スープの素　1/2個
  • バター　小さじ1
  • パセリのみじん切り　少々
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 156kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取って皮をむき、厚さ5mm、長さ3cmに切る。玉ねぎは繊維と直角に、薄切りにする。

  • 鍋にバターを弱めの中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、水1カップと砕いた固形スープの素を加える。ふたをして、弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで、10分くらい煮る。

  • 牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。（熱量156kcal　塩分1.4g（1人分））

レシピ掲載日： 1995.3.2

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