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夏野菜のカッテージチーズあえ

ほどよい酸味のカッテージチーズが、新鮮な野菜のおいしさを引き立てます。

料理:

撮影: 大井一範

夏野菜のカッテージチーズあえ

材料 (4~6人分)

  • かぼちゃ 1/10個(約100g)
  • 赤ピーマン 1/2個
  • 黄ピーマン 1/2個
  • きゅうり 1本
  • カッテージチーズ 100g
  • レモンの絞り汁 小さじ2
  • こしょう

熱量 41kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取って、長さ5~6cmの乱切りにする。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。赤、黄ピーマンはへたと種を取って細切りに、きゅうりはへたを切り、縦半分に切ってから幅2~3mmの斜め切りにする。

  • ボールにカッテージチーズ、レモンの絞り汁と塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、野菜を加えてあえ、器に盛る。
    (1人分41kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 2001.8.2

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