副菜
夏野菜のカッテージチーズあえ
更新日 2025/6/21
撮影 大井一範
ほどよい酸味のカッテージチーズが、新鮮な野菜のおいしさを引き立てます。
更新日 2025/6/21
かんたん
- 費用目安
約80円
- カロリー
41kcal
- 塩分
0.4g
※費用や栄養素は1/6量で算出しています。
材料
4～6人分
- かぼちゃ1/10個
- 赤ピーマン1/2個
- 黄ピーマン1/2個
- きゅうり1本
- カッテージチーズ100g
- レモンの絞り汁小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取って、長さ5～6cmの乱切りにする。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。赤、黄ピーマンはへたと種を取って細切りに、きゅうりはへたを切り、縦半分に切ってから幅2～3mmの斜め切りにする。
- 2
ボールにカッテージチーズ、レモンの絞り汁と塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、野菜を加えてあえ、器に盛る。
（1人分41kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 2001.8.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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