かぼちゃの豚肉巻きカレー揚げ
カレー風味のころもがサクサクッ。食べやすい串揚げスタイルなので、おつまみにも最適。
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 601kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- かぼちゃ 1/4個
- 豚バラ薄切り肉 80g
- ころも
- 小麦粉 1/2カップ
- カレー粉 小さじ2
- 水 1/2カップ
- 塩
- こしょう
- 揚げ油
- （4人分）
- かぼちゃ 1/2個
- 豚バラ薄切り肉 150g
- ころも
- 小麦粉 1カップ
- カレー粉 大さじ1と1/3
- 水 1カップ
- 塩
- こしょう
- 揚げ油
作り方
かぼちゃは種とわたを除き、水にさっとくぐらせて耐熱皿にのせ、ラップをかけて、電子レンジで3分（4分30秒）加熱する。裏返し、もう2分（3分30秒）加熱する。皮をところどころむき、幅7～8mm、長さ3～4cmのくし形切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々（各少々）をふる。
かぼちゃに豚肉をのばしながら巻きつけ、2個ずつ竹串に刺す。
ボールに、ころもの材料を合わせてさっくりと混ぜ、2.をくぐらせて、中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）の揚げ油で3～4分揚げる。
（時間25分、塩分1人分0.5g、熱量1人分601kcal）
（時間25分、塩分1人分0.5g、熱量1人分601kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
