主菜
かぼちゃの豚肉巻きカレー揚げ
更新日 2025/6/6

レシピを作った人

藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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- かぼちゃ1/4個
- 豚バラ薄切り肉80g
ころも
- 小麦粉1/2カップ
- カレー粉小さじ2
- 水1/2カップ
- 塩
- こしょう
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを除き、水にさっとくぐらせて耐熱皿にのせ、ラップをかけて、電子レンジで3分(4分30秒)加熱する。裏返し、もう2分(3分30秒)加熱する。皮をところどころむき、幅7~8mm、長さ3~4cmのくし形切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々(各少々)をふる。
- 2
かぼちゃに豚肉をのばしながら巻きつけ、2個ずつ竹串に刺す。
- 3
ボールに、ころもの材料を合わせてさっくりと混ぜ、2.をくぐらせて、中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)の揚げ油で3~4分揚げる。
(時間25分、塩分1人分0.5g、熱量1人分601kcal)
レシピ掲載日 2000.6.17
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