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かぼちゃの豚肉巻きカレー揚げ

カレー風味のころもがサクサクッ。食べやすい串揚げスタイルなので、おつまみにも最適。

料理:

撮影: 川浦堅至

かぼちゃの豚肉巻きカレー揚げ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • かぼちゃ 1/4個
  • 豚バラ薄切り肉 80g
  • ころも
  •  小麦粉 1/2カップ
  •  カレー粉 小さじ2
  •  水 1/2カップ
  • こしょう
  • 揚げ油
  •  
  • (4人分)
  • かぼちゃ 1/2個
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • ころも
  •  小麦粉 1カップ
  •  カレー粉 大さじ1と1/3
  •  水 1カップ
  • こしょう
  • 揚げ油

調理時間  熱量 601kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを除き、水にさっとくぐらせて耐熱皿にのせ、ラップをかけて、電子レンジで3分(4分30秒)加熱する。裏返し、もう2分(3分30秒)加熱する。皮をところどころむき、幅7~8mm、長さ3~4cmのくし形切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々(各少々)をふる。

  • かぼちゃに豚肉をのばしながら巻きつけ、2個ずつ竹串に刺す。

  • ボールに、ころもの材料を合わせてさっくりと混ぜ、2.をくぐらせて、中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)の揚げ油で3~4分揚げる。
    (時間25分、塩分1人分0.5g、熱量1人分601kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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