かぼちゃの豚肉巻きカレー揚げ

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   かぼちゃは種とわたを除き、水にさっとくぐらせて耐熱皿にのせ、ラップをかけて、電子レンジで3分（4分30秒）加熱する。裏返し、もう2分（3分30秒）加熱する。皮をところどころむき、幅7～8mm、長さ3～4cmのくし形切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々（各少々）をふる。

2. 2

   かぼちゃに豚肉をのばしながら巻きつけ、2個ずつ竹串に刺す。

3. 3

   ボールに、ころもの材料を合わせてさっくりと混ぜ、2.をくぐらせて、中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）の揚げ油で3～4分揚げる。
   （時間25分、塩分1人分0.5g、熱量1人分601kcal）

レシピ掲載日　2000.6.17