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かぼちゃのクリームサラダ

料理: 河村みち子

撮影: 岡本真直

かぼちゃのクリームサラダ

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 180g
  • 新玉ねぎ 1/3個
  • 生クリーム 大さじ4
  • 市販のフレンチドレッシング 大さじ2
  • あればパセリ 適宜

作り方

  1. かぼちゃは、皮をむいて種とわたを取り除き、一口大に切る。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで4~5分、柔らかくなるまで加熱し、フォークでつぶす。新玉ねぎは皮をむき、繊維にそって幅3mmの薄切りにする。生クリームとドレッシングを混ぜ合わせる。
  2. かぼちゃと新玉ねぎをクリームであえて器に盛り、あれば、粗みじんに切ったパセリを散らす。
    (1人分264kcal 塩分0.6g)