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かぼちゃと桜えびの辛味炒め

甘～いかぼちゃに桜えびの香ばしい味わいと、赤唐辛子のピリリとした辛さを添えた炒めもの。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • かぼちゃ　1/4個（約300g）
  • 桜えび　10g
  • 赤唐辛子　1本
  • サラダ油　大さじ2～3
  • 酒　少々
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • パセリのみじん切り　少々

熱量 138kcal（1人分）

作り方

  • かぼちゃは種とわたを除き、厚さ4mmくらいの薄切りにする。平らに広げてラップで包み、電子レンジ（強500W）で1分加熱する。または熱湯で堅めにゆでて、水けをきる。

  • 赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、種を除いて小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子、桜えびを入れて強火でさっと炒める。油が回ったら、かぼちゃを入れ、桜えびをからませるように炒める。まんべんなく炒めたら、酒をふり、塩、こしょうを加えて調味し、パセリを散らす。
    138kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.2.2

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