かぼちゃと桜えびの辛味炒め
甘～いかぼちゃに桜えびの香ばしい味わいと、赤唐辛子のピリリとした辛さを添えた炒めもの。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 138kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ 1/4個（約300g）
- 桜えび 10g
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 大さじ2～3
- 酒 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 少々
作り方
かぼちゃは種とわたを除き、厚さ4mmくらいの薄切りにする。平らに広げてラップで包み、電子レンジ（強500W）で1分加熱する。または熱湯で堅めにゆでて、水けをきる。
赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、種を除いて小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子、桜えびを入れて強火でさっと炒める。油が回ったら、かぼちゃを入れ、桜えびをからませるように炒める。まんべんなく炒めたら、酒をふり、塩、こしょうを加えて調味し、パセリを散らす。
138kcal（1人分）
138kcal（1人分）
レシピ掲載日：1990.2.2
