かぼちゃの具だくさんサラダ
からりと揚げたかぼちゃをさっぱりと大根おろしでいただきます。しょうゆベースのドレッシングで！
料理： 阿部徳恵
撮影： 大井一範
- 熱量 155kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ 1/4個（約350g）
- プリーツレタスの葉 4～5枚
- きゅうり 1本
- トマト 1個
- 大根 8cm
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 揚げ油 適宜
作り方
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、厚さ1cmに切る。ペーパータオルなどで水けを拭き取る。
プリーツレタスは冷水にさらして水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは厚さ2mmの輪切りにする。トマトは横半分に切り、へたと種を取って1cm角に切る。それぞれをボールに合わせ、さっと混ぜる。大根は皮をむき、おろし金でおろす。
揚げ油を中温に熱する。かぼちゃを2回に分けて入れ、竹串がすーっと通るまで2分ほど揚げて油をきる。器に酢、しょうゆと、水大さじ1を合わせてドレッシングを作る。
ボールに野菜を入れて混ぜ合わせ、彩りよく皿に盛り、大根おろしを散らしてドレッシングを回しかける。
（1人分155kcal）
（1人分155kcal）
レシピ掲載日：1995.6.2
