副菜

かぼちゃの具だくさんサラダ

Name: かぼちゃの具だくさんサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: かぼちゃ 1/4個; プリーツレタスの葉 4枚; きゅうり 1本; トマト 1個; 大根 8cm; 酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 揚げ油 適宜

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更新日 2024/4/2

撮影大井一範

からりと揚げたかぼちゃをさっぱりと大根おろしでいただきます。しょうゆベースのドレッシングで！

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約150円
カロリー
155kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

料理家

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材料

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4人分

かぼちゃ
1/4個
プリーツレタスの葉
4枚
きゅうり
1本
トマト
1個
大根
8cm
酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
揚げ油
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、厚さ1cmに切る。ペーパータオルなどで水けを拭き取る。
2
プリーツレタスは冷水にさらして水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは厚さ2mmの輪切りにする。トマトは横半分に切り、へたと種を取って1cm角に切る。それぞれをボールに合わせ、さっと混ぜる。大根は皮をむき、おろし金でおろす。
3
揚げ油を中温に熱する。かぼちゃを2回に分けて入れ、竹串がすーっと通るまで2分ほど揚げて油をきる。器に酢、しょうゆと、水大さじ1を合わせてドレッシングを作る。
4
ボールに野菜を入れて混ぜ合わせ、彩りよく皿に盛り、大根おろしを散らしてドレッシングを回しかける。（1人分155kcal）

レシピ掲載日　1995.6.2

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】

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