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かぼちゃのカレー風味サラダ

かぼちゃの甘みの中に、ほんのりとカレーの香りをきかせます。ベーコンの塩けで味をひきしめて。

料理：

撮影： 尾田学

かぼちゃのカレー風味サラダ

材料 （2人分）

  • かぼちゃ　1/4個（約400g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ベーコン　2枚
  • カレー粉　小さじ1/3
  • こしょう　マヨネーズ　塩

熱量 330kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取り、一口大に切る。耐熱のボールに入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで6分ほど加熱する。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは横に幅5mmに切る。

  • フライパンにベーコンを入れて中火で熱し、脂が出てきたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。こしょう少々をふり、1のボールに加える。カレー粉と、マヨネーズ大さじ2、塩、こしょう各少々をふり、フォークでかぼちゃをつぶしながら全体を混ぜて、器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.11.2

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