かぼちゃのカレー風味サラダ
かぼちゃの甘みの中に、ほんのりとカレーの香りをきかせます。ベーコンの塩けで味をひきしめて。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 330kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- かぼちゃ 1/4個（約400g）
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン 2枚
- カレー粉 小さじ1/3
- こしょう マヨネーズ 塩
作り方
かぼちゃはわたと種を取り、一口大に切る。耐熱のボールに入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで6分ほど加熱する。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは横に幅5mmに切る。
フライパンにベーコンを入れて中火で熱し、脂が出てきたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。こしょう少々をふり、1のボールに加える。カレー粉と、マヨネーズ大さじ2、塩、こしょう各少々をふり、フォークでかぼちゃをつぶしながら全体を混ぜて、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.11.2
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