かぼちゃのカレー風味サラダ

1. 1

   かぼちゃはわたと種を取り、一口大に切る。耐熱のボールに入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで6分ほど加熱する。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは横に幅5mmに切る。

2. 2

   フライパンにベーコンを入れて中火で熱し、脂が出てきたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。こしょう少々をふり、1のボールに加える。カレー粉と、マヨネーズ大さじ2、塩、こしょう各少々をふり、フォークでかぼちゃをつぶしながら全体を混ぜて、器に盛る。

初出　オレンジページ 2005年11月号