スイーツ
Bigな濃厚かぼちゃプリン
更新日 2024/4/4

レシピを作った人

ムラヨシ マサユキ
料理家
菓子・料理研究家。2024年12月逝去。製菓学校卒業後、ケーキ店やレストラン勤務を経て独立。おうちで作りやすいけれど、きちんとおいしい菓子、料理のレシピを数々提案。お菓子を作るって楽しい! と実感できるようなレシピは、だれが作っても簡単においしく仕上がると多くの支持を集めた。
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材料
- かぼちゃ1/4個
- 砂糖大さじ3
- 卵2個
- 牛乳120ml
- 好みでメープルシロップ適宜
作り方
下準備
調理
- 1ボールに熱いかぼちゃ、砂糖を入れ、フォークでしっかりとつぶし、なめらかになるまで混ぜる。
- 2【1】に卵を割り入れてしっかりと混ぜ合わせる。牛乳を少量ずつ加え、まんべんなく混ぜる。
- 3オーブンの天板に、ペーパータオルを敷いたバット、【2】のボールをのせる。バットに50~60℃の湯を高さ2cmまで注ぐ。160℃のオーブンで、45~50分蒸し焼きにする。中心に竹串を刺してみて、プリン液がにじみ出てこなければ焼き上がり。ボールをケーキクーラーにのせて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やす。好みでメープルシロップをかける。
初出 オレンジページ 2017年10/2号
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