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Bigな濃厚かぼちゃプリン

かぼちゃを熱いうちによーくつぶせば、裏ごしいらず、ミキサーいらず! シンプルだからこそ味わえるかぼちゃの濃厚さがウリです。

料理:

撮影: 髙杉 純

Bigな濃厚かぼちゃプリン

材料 (口径14cmの耐熱のボール1個分)

  • かぼちゃ 1/4個(約280g)
  • 砂糖 大さじ3
  • 卵 2個
  • 牛乳 120ml
  • 好みでメープルシロップ 適宜

熱量 79kcal(1/6量) 塩分 0.1g(1/6量)

下準備

     
  • ・かぼちゃはわたと種を取り、4~5cm角に切って、さっと流水にくぐらせる。耐熱皿にペーパータオルを敷き、かぼちゃをのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら、熱いうちに皮を厚めにそぎ落とし(やけどに注意)、正味150gにする。
    ・オーブンを160℃に予熱する。



作り方

  • ボールに熱いかぼちゃ、砂糖を入れ、フォークでしっかりとつぶし、なめらかになるまで混ぜる。

    ボールに熱いかぼちゃ、砂糖を入れ、フォークでしっかりとつぶし、なめらかになるまで混ぜる。

  • 【1】に卵を割り入れてしっかりと混ぜ合わせる。牛乳を少量ずつ加え、まんべんなく混ぜる。

    【1】に卵を割り入れてしっかりと混ぜ合わせる。牛乳を少量ずつ加え、まんべんなく混ぜる。

  • オーブンの天板に、ペーパータオルを敷いたバット、【2】のボールをのせる。バットに50~60℃の湯を高さ2cmまで注ぐ。160℃のオーブンで、45~50分蒸し焼きにする。中心に竹串を刺してみて、プリン液がにじみ出てこなければ焼き上がり。ボールをケーキクーラーにのせて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やす。好みでメープルシロップをかける。

    オーブンの天板に、ペーパータオルを敷いたバット、【2】のボールをのせる。バットに50~60℃の湯を高さ2cmまで注ぐ。160℃のオーブンで、45~50分蒸し焼きにする。中心に竹串を刺してみて、プリン液がにじみ出てこなければ焼き上がり。ボールをケーキクーラーにのせて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やす。好みでメープルシロップをかける。

 
悶絶……うっとり『秋スイーツ』の世界
 

レシピ掲載日: 2017.10.2

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