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スイーツ

Bigな濃厚かぼちゃプリン

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更新日 2024/4/4

撮影 髙杉 純

かぼちゃを熱いうちによーくつぶせば、裏ごしいらず、ミキサーいらず! シンプルだからこそ味わえるかぼちゃの濃厚さがウリです。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    79kcal

  • 塩分

    0.1g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

ムラヨシ マサユキ

料理家

      菓子・料理研究家。2024年12月逝去。製菓学校卒業後、ケーキ店やレストラン勤務を経て独立。おうちで作りやすいけれど、きちんとおいしい菓子、料理のレシピを数々提案。お菓子を作るって楽しい! と実感できるようなレシピは、だれが作っても簡単においしく仕上がると多くの支持を集めた。

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      材料

      口径14cmの耐熱のボール1個分
      • かぼちゃ
        1/4
      • 砂糖
        大さじ3
      • 2
      • 牛乳
        120ml
      • 好みでメープルシロップ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・かぼちゃはわたと種を取り、4~5cm角に切って、さっと流水にくぐらせる。耐熱皿にペーパータオルを敷き、かぼちゃをのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら、熱いうちに皮を厚めにそぎ落とし(やけどに注意)、正味150gにする。 ・オーブンを160℃に予熱する。

      調理

      1. 1
        ボールに熱いかぼちゃ、砂糖を入れ、フォークでしっかりとつぶし、なめらかになるまで混ぜる。
      2. 2
        【1】に卵を割り入れてしっかりと混ぜ合わせる。牛乳を少量ずつ加え、まんべんなく混ぜる。
      3. 3
        オーブンの天板に、ペーパータオルを敷いたバット、【2】のボールをのせる。バットに50~60℃の湯を高さ2cmまで注ぐ。160℃のオーブンで、45~50分蒸し焼きにする。中心に竹串を刺してみて、プリン液がにじみ出てこなければ焼き上がり。ボールをケーキクーラーにのせて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やす。好みでメープルシロップをかける。

      初出 オレンジページ 2017年10/2号

       
      悶絶……うっとり『秋スイーツ』の世界
       
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            ムラヨシ マサユキ

            料理家

                菓子・料理研究家。2024年12月逝去。製菓学校卒業後、ケーキ店やレストラン勤務を経て独立。おうちで作りやすいけれど、きちんとおいしい菓子、料理のレシピを数々提案。お菓子を作るって楽しい! と実感できるようなレシピは、だれが作っても簡単においしく仕上がると多くの支持を集めた。

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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