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かぼちゃを熱いうちによーくつぶせば、裏ごしいらず、ミキサーいらず！ シンプルだからこそ味わえるかぼちゃの濃厚さがウリです。
料理： ムラヨシマサユキ
撮影： 髙杉 純
熱量 79kcal（1/6量）
塩分 0.1g（1/6量）
・かぼちゃはわたと種を取り、4～5cm角に切って、さっと流水にくぐらせる。耐熱皿にペーパータオルを敷き、かぼちゃをのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら、熱いうちに皮を厚めにそぎ落とし（やけどに注意）、正味150gにする。
・オーブンを160℃に予熱する。
ボールに熱いかぼちゃ、砂糖を入れ、フォークでしっかりとつぶし、なめらかになるまで混ぜる。
【1】に卵を割り入れてしっかりと混ぜ合わせる。牛乳を少量ずつ加え、まんべんなく混ぜる。
オーブンの天板に、ペーパータオルを敷いたバット、【2】のボールをのせる。バットに50～60℃の湯を高さ2cmまで注ぐ。160℃のオーブンで、45～50分蒸し焼きにする。中心に竹串を刺してみて、プリン液がにじみ出てこなければ焼き上がり。ボールをケーキクーラーにのせて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やす。好みでメープルシロップをかける。
レシピ掲載日： 2017.10.2
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