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かぼちゃと豚肉の煮もの

堅いかぼちゃはまずチン! して、切りやすくします。味つけは、めんつゆを使って手軽に。

料理:

撮影: 鈴木雅也

かぼちゃと豚肉の煮もの

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/2個(約450g)
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 好みでしょうがの絞り汁 少々
  • あればあさつきの小口切り 適宜
  • 市販のめんつゆ(2倍希釈のもの) 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2

熱量 275kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約3分30秒加熱する。種とわたを取り除き、皮をところどころそぐように切ってから、3cm角に切る。

  • 鍋に豚肉を入れて酒をふり、中火にかけて炒める。色が変わったらかぼちゃを加えて、めんつゆ、しょうゆと水1カップを回し入れ、落としぶた(オーブン用シート、またはアルミホイルを鍋の大きさに丸く切っても)をして汁けがなくなるまで7~8分煮る。

  • 仕上げに好みでしょうがの絞り汁をふって器に盛り、あればあさつきの小口切りを散らす。
    (1人分275kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1998.8.2

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