主菜
かぼちゃと豚肉の煮もの
更新日 2024/4/3
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/2個
- 豚こま切れ肉200g
- 好みでしょうがの絞り汁少々
- あればあさつきの小口切り適宜
- 市販のめんつゆ（2倍希釈のもの）大さじ3
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約3分30秒加熱する。種とわたを取り除き、皮をところどころそぐように切ってから、3cm角に切る。
- 2鍋に豚肉を入れて酒をふり、中火にかけて炒める。色が変わったらかぼちゃを加えて、めんつゆ、しょうゆと水1カップを回し入れ、落としぶた（オーブン用シート、またはアルミホイルを鍋の大きさに丸く切っても）をして汁けがなくなるまで7～8分煮る。
- 3仕上げに好みでしょうがの絞り汁をふって器に盛り、あればあさつきの小口切りを散らす。 （1人分275kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1998.8.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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275kcal
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